モデルガーデンのローリエに花が咲きました。

入り口に近いところに植えてあるので、黄色の花が

目立ちます。

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ローリエに似たような植物で、ベイリーフがありますね。

ベイリーフはニッキの葉になります。ニッキといえば

シナモンのこと。ベイリーフ＝シナモンリーフになります。

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ベイリーフの香りはどんな香りでしょうか？

ベイリーフの香りはローリエに比べるとすっきりと

した香りが特徴的。

ローリエほど香りは強くなく、軽い感じのなり、

料理をするときに使う場合でも、煮込み料理に

最初から最後まで入れて香りを引き出すことができます。

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ローリエとはゲッケイジュ。

臭い消しに使われることが多いハーブです。

 煮込み料理などで長時間一緒に煮込んでしまうと

ローリエの香りが強くなってしまうので、煮込み

過ぎる前に取り出してくださいね。

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見た目はとっても似ているベイリーフとローリエ。

でも実は全く違ったハーブなんです。使い方などを

知るといろいろな料理に活用できますよ。