エディブルフラワーとは食べられる花。

サラダをはじめ各種料理に使われ始めて

います。

実際、菜の花はお浸しにして食べることが

春の料理として、定番になっていますね。

でもサラダの上にきれいに並べられた花を

食べるときにわざわざ外す方が多いようです。

花を食べることに抵抗がある方のほうが

多いような気がします。

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それでも料理に添えると華やかになるので

結婚式の料理に、エディブルフラワーを

見かけることが増えてきたようです。

エディブルフラワーのウエディングケーキ。

これは華やかで、しかもインパクトにある

ケーキに。(*^_^*)

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ちなみに食べられる花は・・・

❁　ヘメロカリス・・生の花弁はとてもおいしく、さわやかな

甘さがあってシャキシャキ感がいい感じ。花色によっても

味が違うんだそう。

❁　オクラ・・粘り気があり、さくっとした食感。

見た目もキレイ。

❁　ベゴニア・センパフローレンス・・サラダに適当に

振りかけると、食欲が増します。

❁　キンギョソウ・・若干苦みがあるんですが、生食の

ほかに熱にも強いため、炒めてもいいんです。

❁　カレンジュラ・・花の裏面に天ぷら粉をつけて揚げると

おいしい。ビタミンAがほうれん草やニンジン、パセリよりも

豊富に含まれてアンチエイジング効果が期待できるんです(*^_^*)

❁　フェイジョア・・花全体がほんのり甘くて、サラダや料理に

添えると豪華(*^▽^*)

❁　ナスタチウム・・サラダに飾る定番ともいえる花で、ピリ辛で

食欲をそそります。

❁　ビオラ（スミレ）・・この仲間は昔から食用や薬用として

利用されて、生食や酢の物、天ぷらなどで食べられています。

色彩や花の形がいろいろあって可愛さや豪華さを演出してくれます。

新鮮な生の花はパリパリですよ(*^_^*)