ミスマッチに聞こえるかもしれませんが

実は、冷やし中華はハーブとの相性がバツグンです。

ハーブは西洋版「薬味」ですから、味のアクセントに

いいんです。(*^_^*)そして体にも良いですよ。

そして夏は、ハーブがグングン育つハイシーズン。

ベランダやお庭のハーブが「たくさん採れて」

使い道に悩むこともありますよね。さまざまな

ハーブをまとめてみじん切りにして、サラダや

冷ややっこのトッピングにするのもオススメ。

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夏のハーブの代表「バジル」。スーパーで買うと

少しの量で結構高い値段がついてますよね。

でも、苗で育てているとかなりたくさん収穫

できるハーブなんですよ。イタリアンな

イメージが強いバジル。ジェノベーゼも

いいいけれど、たまには山盛り刻んで冷やし中華に

のせてみては？

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また、好き嫌いがはっきりと分かれる個性派ハーブ

「パクチー」。日本のスーパーでも気軽に買える

ようになったのはつい最近。パクチーには

ビタミン類が豊富に含まれているので、健康や

美容に効果的で日差しが、気になるこの季節に

とってもよさそうです。

別名「カメムシ草」と呼ばれるほどの

強烈で独特の香りに含まれる成分には

食欲増進や消化を、促進してくれる効果があります。

夏場の食欲不振に効果的なハーブです。

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次に英語では「フラットリーフパセリ（平葉

パセリ）」と呼ばれる「イタリアンパセリ」。

日本で一般的にパセリと呼ばれる、葉が丸まった

パセリとは違う種類です。イタリアンパセリは

パセリ独特の苦みが少なく、さわやかな芳香。

歯触りが柔らかく、口当たりも滑らかで、クセが

なく食べやすいのが特徴です。どんな料理にも使える

ので、キッチンにあると便利なハーブ。

疲労回復や利尿作用があるので、冷房などで

冷えて、むくみがちな夏にオススメです。

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ネギやアサツキの仲間の「チャイブ」。

日本での別名は、セイヨウアサツキとも

呼ばれています。味は、少しマイルドな

ネギやアサツキと言った感じ。日本人にも

馴染みのある味なので、ポテトサラダに

かかせないハーブ。

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日本の夏のハーブといえば、シソ。香りに含まれる

成分に、防腐＆殺菌作用があって食中毒の予防にも

効果的。この効能から、お刺身など生の魚を食べる際に

添えられることが多くなりました。

また、胃腸の働きを促進してくれる効果も。

シソの花言葉は「力が蘇る」。なんとも夏バテに

良さそうですね(*^_^*)