ローズマリーは清々しい香りで、古くから
料理や香料など、さまざまに利用されています。(*^▽^*)
またリースやアレンジメントなど、クラフトにも
利用されていて人気の高いハーブですね。
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ローズマリーは常緑で、枝が２０ｃｍ以上の元気な株で
あれば、一年中収穫が可能です。ただし、冬は成長が鈍くなるので
冬の収穫は少なめにしましょう。(*^_^*)
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苗がまだ小さい場合には、収穫は控えて。苗の枝を増やすために
枝先の摘心だけにとどめて、苗の成長を待ちましょう。
摘心した枝は量が少ないですが、料理などに利用できますよ
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ローズマリーの香りがもっとも高いのは、花が咲く前です。
また朝は香りが高いので、開花前の朝がもっとも香りが高い
タイミング。「花が咲く前の天気のよい朝」のタイミングを
狙って、収穫してみて。まとめて収穫して、料理用やクラフト用に
乾燥させて保存すると長く楽しめますよ(*^_^*)
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枝先から10ｃｍくらいの位置で、脇芽より少し上を目安に
カット。脇芽とは、葉の付け根から出てくる新しい芽のことです。
脇芽の上で切るとそのあと脇芽が伸びてよい枝になり、また
収穫ができるようになります。
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収穫したローズマリーは、できるだけ早く利用するのがベスト。
たくさん収穫できたけれど、すぐに使えない時には冷蔵庫で
保存したり、乾燥ローズマリーにしたりして保存して。
またドライフラワーで、さまざまなハンドクラフトに利用
することができます。
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☆冷蔵庫での保存方法
冷蔵庫で保存する場合には、まず水でよく洗ってから
キッチンペーパーなどで水分をとります。
新しいキッチンペーパーに包んだら、ジッパー付き
保存袋や保存容器に入れて冷蔵庫で保存。
保存に適した温度は、７～10℃です。
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☆レンジで乾燥ローズマリーを作るには・・・
まず、水でよく洗いキッチンペーパーなどで水分を取ります。
次に電子レンジの600Wで3分間加熱。初めて加熱する場合には
温度が上がりすぎないように、様子を見ながら数分ずつ加熱。
冷ましたら葉を取って、完成。(*^_^*)
しっかり乾燥できていれば、簡単に葉が取れます。
乾燥材とともに、瓶などの密閉容器に入れて保存します。
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☆保存期間はどのくらい？
冷蔵庫で保存したローズマリーは、できるだけ早く
利用することをオススメ。１～２週間ぐらいで使い
きりましょう。乾燥ローズマリーは「消毒した清潔な
密閉容器に乾燥剤と一緒に入れて冷暗所に置く」
ことで、6か月～1年は保存できますが、なるべく
2～３か月くらいに使い切ることをオススメします。
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